季节交响：华统火腿车间的四季之美

【本报讯】记者卢国良 通讯员何见超： 四季轮转，寒来暑往，而在这变幻莫测的自然之中，有一处角落，永远散发着火腿诱人的香气——那便是控温控湿的华统火腿生产车间。四个火腿生产车间分别模拟着一年之中四个不同的季节。而这一切，得益于华统股份的引领和投入。作为火腿行业的领军企业，华统股份凭借着先进的技术和不懈的创新，致力于打造出更为优质、美味的金华火腿，让消费者在品尝的同时，也能感受到华统对品质的执着和追求。

传统的金华火腿一般一般在每年立冬到次年立春之间以低温进行腌制，经中温脱水、高温发酵等一系列工序，入伏后才出香成熟，整个腌制工艺精细而复杂，制作中以削、割、修、压、绞、敲、捧、拍等多种手法统一火腿形状，使成品形如竹叶或琵琶。为了摆脱受天气限制的困扰，华统引进了意大利先进的现代化、标准化火腿生产线，可以全流程控温控湿、常年工业化生产金华火腿，从而实现了全年持续生产火腿的目标。

华统火腿选用上等的猪后腿，熟练的火腿腌制工匠按照鲜腿大小、厚薄、气候变化对其进行6-7次上盐。在这之后，火腿便开始了漫长的成熟过程。上完盐的华统火腿首先会进入第一个火腿生产车间，里面犹如寒冷的冬季，控温控湿设备仿佛是冬日的守护者，在深夜默默工作，为火腿提供恒定的温度和湿度，让火腿在这里得以悄然成长。

一般经过三个月左右的低温储藏，工人们便会将华统火腿转移至第二个生产车间，在这里，一条条火腿仿佛沐浴在春风中。在温暖湿润的环境中，火腿经历了初步的腌制和熟化过程，逐渐展现出独特的风味。控温控湿设备调节着车间的气候，让火腿在这个季节里悄然酝酿，带着春天的气息。

在第三个生产车间你可以充分感受到盛夏的热情。在“炎炎夏日”里，火腿经历了更深层次的熟化和熏制，香气愈发浓郁。控温控湿设备宛如火腿的守护神，用温和的手段为火腿营造一个适宜的环境，让火腿的香气在这个季节达到顶峰。

最后，“初秋的凉意”扑面而来，第四个车间仿佛迎来了火腿的丰收季节。经过数月的发酵和成熟，火腿终于完成了最后的味道调整。控温控湿设备轻启车间的门扉，淡淡的烟雾飘散而出，火腿散发出深沉的香气，成为了四季中最令人期待的美味。

四个车间分别模拟着一年中的不同季节，控温控湿设备如同时间的守护者，默默地见证着火腿的成长和酝酿。华统火腿借助这恒温湿度的魔法，以其独特的风味和口感，在四季更替中，成为了时光里的珍品。

编辑：卢国良