金华市委书记朱重烈调研华统火腿并寄于厚望

【本报讯】记者卢国良报道：连日来，浙江省金华市委书记朱重烈专题调研金华两头乌和金华火腿产业振兴工作。他强调，要牢记习近平总书记殷殷嘱托，认真学习贯彻党的二十届三中全会精神，进一步增强全面振兴金华两头乌和金华火腿产业的使命感、紧迫感和责任感，坚持文化传承与产业提升并重，放大特色优势，强化科技赋能，持续为历史经典产业高质量发展注入新动能。

浙江华统股份是农业产业化国家级龙头企业，浙江华统肉制品股份有限公司是浙江省内最大的综合肉类生产基地，车间内火腿整齐吊挂、咸香四溢。

华统火腿作为金华优质火腿行业的排头兵，产业龙头。朱重烈书记现场考察华统火腿现代化生产线，了解企业生产经营、产业链一体化布局等情况，认真听取食品健康产业化项目建设汇报，要求华统充分发挥龙头企业的带头示范作用，坚持全产业链发展，持续培优提能，为助推金华两头乌和金华火腿产业发展作出更大贡献。

华统股份一直以来都坚持“品质第一”的原则，通过严格的质量管理体系确保产品的可追溯性和一致性。公司不仅在原材料的选择上精挑细选，而且在生产工艺上采用先进技术，以确保每一批产品都符合最高的标准。

对照金华市委领导要求，全面振兴火腿产业，浙江华统集团董事长朱俭勇表示，发展新质生产力，就是在生猪养殖、生猪屠宰、肉制品深加工等领域，通过工艺创新、技术升级，从而达到生产效率提升、成本降低、产出提高、价值增加以及盈利能力增强。

在金华火腿众多品牌中，“华统火腿”是当之无愧的佼佼者。华统火腿是在金华火腿技艺的基础上兼融意大利先进生产设备工艺加工而成。既有着金华火腿传统工艺,又添加了国外先进技术,从而上华统火腿又增加了质感。

传统金华火腿制作受天气影响较大,只能在每年的冬季开始腌制,而且制作周期较长。为了摆脱“靠天吃饭”的传统火腿生产模式,2007年的一天,华统创始人朱俭勇从国际火腿加工机械行业的领先者意大利德拉瓦依有限公司、富利高冷冻机械制造有限公司引进火腿生产线。因此,浙江华统肉制品股份有限公司成为了浙江省内第一家引进世界最先进自动化生产火腿设备的火腿生产基地。该生产线可使火腿生产全过程实现控温控湿,通过模拟自然界四季温度变化等环境条件,采取控温控湿的工厂化、标准化生产火腿。同时,他还招揽了一大批博士生、硕士生、大学生等高素质人才,并与浙江大学、华中农大、西北农科大等知名院校建立长期合作关系,开展了金华火腿的转型升级征程,提高传统产品附加值,打响了“华统火腿”的第一炮。

品质优异的华统火腿,不但取决于其完善的加工工艺,也在很大程度上取决于生猪品种、饲料和喂养方式。近年来,华统依托其大规模的良种猪养殖场和大型专用饲料厂,形成良种生猪饲养业、饲料业、屠宰业和火腿加工业的现代化产业链,迅速发展成为金华火腿的领军企业。

编辑：卢国良